Don Quichotte, Muscadet Sevre et Main Sur Lie, Chateau Gravelle, Loire, Frankrig 2016
Don Quichotte, Muscadet Sevre et Main Sur Lie, Chateau Gravelle, Loire, Frankrig 2016
En vin med et kolossalt gemmepotentiale. Don Quichotte vine fra 1970'erne drikkes stadig med stor nydelse, og for kendere af vinen er der stor sammenhæng mellem fylde og alder.
100 procent Melon du Bourgogne er kernen bag alle Muscadet-vine. Den grønne drue blev importeret til Loire dalen, da hård frost i vinteren 1709 havde udryddet alle de lokale stokke.
I dag har den fundet et langt mere majestætisk udtryk, end den kunne give i Bourgogne. Kombinationen af vulkansk klippe, lerjord og sydvendte skråninger får den til at trives.
Vinen hviler næsten halvandet år på sit gærdepot, inden den hældes på flaske, og det er med til at øge den silkebløde struktur. Vinen får mineraliteten og tonerne af citrus fra den helt særlige jordbund, som stokkene vokser i.
De gamle stokke har boret rødderne gennem et lerlag på 40 cm og langt ned i den underliggende vulkanske klippe.
Chateau Gravelles Don Quichotte Muscadet 2016 er økologisk produceret. Efter gæring får vinen lov til at modne 14 måneder på bundfaldet af døde gærceller, som først filtreres fra, når vinen tappes. Det er med til at give vinen sin fylde og bløde struktur.
