Grande Reserve Brut 1’er Cru, Fernand Lemaire, Hautvilliers, Vallée de la Marne Champagne 2017

Vinen fylder hele munden, giver sig fuldt ud og given sig hen til dig og er mere kompleks end deres Brut 1’er Cru, syren spiller en vigtig og opløftende rolle, samtidig med at du får noter af tørrede frugter, og fornemmelsen af Chardonnay’ens friskhed og lette creme. Den slutter af varmt men beholder sin friskhed.

Alle druerne kommer fra Fernand Lemaires egne 7 hektar 1’er Cru marker, rundt om byen Hautvillier, 8 km nord for Epernay. Vinen er lavet på 80% Chardonnay og 20% Pinot Noir alle fra  1’er Cru marker, og den ligger 48mdr på gæren før den degorgeres, den har en dossage på 6g.

Som noget ganske unikt så kommer alle druerne fra én høst – høsten 2014. Unikt fordi at man hele Champagne har tradition for at blande mange årgange i samme vin, også selv store og dyre Champagner. Når man blander mange årgange, så får man et ensartet produkt hvert år, men man mister noget, og det noget er en del af sjælen i vin. En del af kvalitetsvins sjæl er netop den sol, den vind, den regn og det vejr som druerne er barn af. Der lavet blot 7.000 flasker af vinen om året, hvoraf de 264 er allokeret til det danske marked.

Presningen af druerne foregår stadig i den gamle COQUARD træpresse fra 1960, hvor presningen foregår langsom og nænsomt gennem 4 timer, for at undgå uønskede bitterstoffer fra stilke og kerner.

Lemaire er certificeret HVE (High Environmental Value) og bruger ikke kunstgødning eller herbicider.