Pankraz Grüner Veltliner Reserve, Ingrid Groiss, Weinviertel, Østrig 2018

Det er en Grüner i verdensklasse. Den er utrolig intens og nærværende, pågående, påtrængende, alvorlig og maskulint potent. Alligevel formår den at holde sin elegance, grundet den høje citrus og dens mineralitet.

Alle druerne kommer fra den ene af Ingrid Groiss’ tre Cru-marker, marken Pankraz. Jorden består af et tyndt lag Løss (meget finkornet Silt, så små som 0,002 mm), sand og mergel (sammenpresset ler og kalk).
20% af druerne fermenterer hele i mosten og forbliver hele og uknuste gennem hele processen for at undgå at bryde de bitre kerner i druen - og ligger i vinen i 7-8 måneder. Vinen lagrer i 12 måneder på store 500 liters brugte træfade. En del af den 'fedme' og olierede kant vinen har, kommer fra de 10mdr vinen har ligget på de døde gærceller.

Det er en fantastisk Grüner, en magtdemonstration – ja nærmest dyrisk i forhold til Ingrids anden Cru, Grüner Sauberg.
Det er en vin, der kræver noget af sin drikker. Den kan kræve mad til, det kan være hvidt kød (fjerkræ), gamle lagrede faste oste med knas og ikke skimmel eller potente fiskeretter med smag, smør og fløde.
Eller også skal du gå på ’date’ med vinen, give dig god tid med den, flere timer i fordybelse og samtale med den. Lad den bare komme op i temperatur. Skænk eventuelt et andet glas med en af Ingrids andre Grünere Schablau samtidig og skift frem og tilbage.

Vinen har et langt lagringspotentiale, antageligt på 20 år +.

God fornøjelse og stor oplevelse til dig.

Vinen er certificeret økologisk.