Riesling Cuvée Drei Exa, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2021
Riesling er nok den mest kendte drue i Alsace, hvilket er berettiget, da den med sit majestætiske udtryk smagsmæssigt placerer sig i midten af de syv ædle druer, der dyrkes i Alsace.
Navnet Drei Exa refererer til lokaliteten, da Eguishem oprindeligt hed Exa, og der er stadig tre (“drei”) tårne oppe på bjergkammen bag landsbyen og de marker, som druerne til vinen er høstet på; Wettolsheimerweg, Dreistein og Sundgass. Alle tæt på Grand Cru-marken Pfersigberg.
Inden Ginglingers Drei Exa tappes på flaske, hviler den otte måneder på tank.
Vinen er certificeret økologisk, og det kan smages (på den bedst mulige måde).