𝗟𝗮𝗸, 𝗿𝘂𝘀𝘁, 𝗯𝗿𝘂𝗻𝗲 𝘁𝗲𝗴𝗹 𝗼𝗴 𝗺𝘆𝗻𝘁𝗲🍷

Sidste år på Vinitaly havde den gode Claudio Icardi medbragt en 𝗕𝗮𝗿𝗯𝗮𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼 𝗠𝗼𝗻𝘁𝘂𝗯𝗲𝗿𝘁 årgang 2000 (fra Magnum flaske naturligvis). Vinen blev hældt på karaffel🏺og serveret herfra.

Der findes nok ikke en drue som 𝗡𝗲𝗯𝗯𝗶𝗼𝗹𝗼 🍇, der kan give flere lag og nuancer fra sig (og her skynder jeg mig lige at smide 𝗣𝗶𝗻𝗼𝘁 𝗡𝗼𝗶𝗿 med i puljen, for ikke at få hele Pinot Noir-folket på nakken, så som Jesper Kristoffersen 😘).

𝗕𝗮𝗿𝗯𝗮𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼 𝗠𝗼𝗻𝘁𝘂𝗯𝗲𝗿𝘁 var en eksplosion🎇 af sanseindtryk. Den udtalte brune farve var det første indtryk, der ramte: Brun, lys teglstensbrun, rustbrun, ja næsten orange som en tør, støvet Toscansk markvej efter en hel sommer uden regn. En af dem, der støver uendeligt, tager udsynet og gør bilen rød efter kun 7,2 meter.

Den meget brune farve indikerer en vin med alder og havde det været alle andre druer end Nebbiolo, havde den nok også indikeret en vin tæt på sin ende. Men ikke Nebbiolo🍇. Den antager de brune nuancer allerede som ganske ung og holder herefter en 𝗺𝗲𝗻𝗻𝗲𝘀𝗸𝗲𝗮𝗹𝗱𝗲𝗿.

I næsen var den en hel malerpalette af duft, nuancer, strejf, toner, noter som intet andet. Der var en blød tørhed, et strejf af syre, der røbede, at vinen stadig var absolut i live - alive and kicking.
Så kom de ellers en efter en: 𝘃𝗶𝗼𝗹, 𝘀𝗸𝗼𝘃𝗯𝘂𝗻𝗱, 𝗰𝗲𝗱𝗲𝗿𝘁𝗿æ, 𝗯𝗮𝗹𝘀𝗮𝗺𝗶𝘀𝗸𝗲 𝗻𝗼𝘁𝗲𝗿, 𝘁ø𝗿𝗿𝗲𝗱𝗲 𝘂𝗿𝘁𝗲𝗿, 𝘃𝗮𝗿𝗺𝗲𝗽𝗮̊𝘃𝗶𝗿𝗸𝗲𝗱𝗲 𝗸𝗶𝗿𝘀𝗲𝗯æ𝗿, 𝗹𝗮𝗸, 𝗳𝗲𝗿𝗻𝗶𝘀, og hov hvad var det, kan det passe? Ja sgu da - mælkechokolade!🍫 (Ligesom den lyse på morgenbordet) Smilet og glæden bredte sig. Alle noterne var forfinede, delikate, forsigtige men umiskendelige.

Dagen efter på messen var der stadig lidt tilbage i karaflen, og efter 36 timer på karaffel holdt den stadig,💪 og jeg havde fornøjelsen af at sidde og opleve vinen sammen med Ivan Icardi. Vi sad næsten uden ord overfor hinanden, men med en fælles forståelse. Pludselig siger Ivan: “𝗛𝗮𝘃𝗲 𝘆𝗼𝘂 𝗻𝗼𝘁𝗶𝗰𝗲𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗺𝗶𝗻𝘁?”
Ohhhh my … han havde ret! Lige der i baggrunden af den røde juice, lige der lå der frisk diskret mynte 🍃👏👏

Jeg serverede samme vin til min 50 års fødselsdag (fra 3 liters selvklart!), og selvom den ’kun’ var fra årgang 2011, så havde den alle ovenstående dybder, finesser og karakteristika - minus mynte. Så du behøver ikke vente 24 år.
Vinen blev serveret blindt fra karaffel. Søren Jakobsen nailede den, for med klar ryst sagde han: “𝗕𝗮𝗿𝗯𝗮𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼 𝗳𝗿𝗮 𝟯 𝗹𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗳𝗹𝗮𝘀𝗸𝗲𝗿” 😲😲
Det er første gang, jeg nogensinde har oplevet nogen ramme formatet på flasken 😲 Det aftvinger naturligvis respekt🥇 👏👏 Vi andre må bare lytte, lære og bukke i respekt! Han har fortjent pokalen🏆

Det skønne ved Icardis Nebbiolo vine, både Barolo og Barbaresco, er, at de er lavet i en stil, hvor de er tilgængelige allerede efter 4-6 år og alligevel kan holde 🍷

Lige nu har vi den skønne årgang 2020 af Montubert og 2019 Barolo Parej. 

Cappa Vin
- Kærlighed til drue🍇, jord🌍og natur🌱