🍷 Hvad er drikkevinduet?

Det er et tilbagevendende spørgsmål, når jeg afholder vinsmagninger. - Eller afarter af det, som ‘hvor længe kan denne vin ligge’, ‘hvornår smager den bedst’ etc. 

For nylig afholdt jeg en smagning med Domaine Lequin-Colin, og Domaine des Crets mukke vine, her spurgte en deltager:
"Hvad er drikkevinduet på denne vin?"
Jeg svarede:
"Vil du have den korte eller den lange version?"
Han valgte den korte.

Mit svar var:
👉 "Når du synes, den smager bedst."

Ikke overraskende var det ikke helt det svar, han havde håbet på.

Vi leder ofte efter den ene sandhed. Det præcise tidspunkt. Det perfekte år. Den helt rigtige dag. Det rigtige svar.
Men når det kommer til vin, findes der sjældent én sandhed.

Nogle elsker den unge vins saftige frugt, spændstighed og energi. Andre foretrækker de modne og udviklede toner, som kommer med alder, og hvor vinen så mister noget af sin virilitet, men vinder noget andet. Ingen af delene er mere rigtige end det andet.
Smag er personlig.

Hvis producenterne får spørgsmålet ‘hvor længe kan denne vin ligge’, så er det typiske svar:
“Hvis jeg vidste det, så ville jeg spille lotto!”

Men jeg forstår jo godt, hvor han kommer fra, når han spørger, som han gør. Han forsøger at navigere i en svær verden af smag, duft og sensoriske oplevelser, men i denne verden er der meget få absolutter.

Og for at gøre ondt værre, så er der også mange, der er nervøse for at mene, synes, sige og gøre noget forkert. Derfor kan der også være tendens til en slags bullshit bingo (næsten altid blandt mænd, hvor der ligger en undertone af at måle ………🍆, men det kræver en hel blog for sig).

Derfor er mit bedste råd:
Lær vinen at kende. Følg dens udvikling. Smag den undervejs. Dans med den.
Lad ikke apps, point eller selvudnævnte eksperter bestemme, hvornår du skal åbne flasken. Stil dig åben og lyt til, hvad du synes, når du smager vinen, og ikke hvad du tror, du skal synes.
Spørg i stedet dig selv:
👉 ‘Hvornår smager den bedst for mig?’

'You spend your life waiting
For a moment that just don't come
Well don't waste your time waiting'
Springsteen

Jeg plejer at sige:
🍷 "Den vin, der smager bedst, er den, der bliver drukket.”

Så gå på opdagelse. Nyd vinen i dens forskellige stadier. Men pas også på ikke at gemme den så længe, at du aldrig får glæde af den.
For i sidste ende er det dig – og kun dig – der afgør, hvornår en vin er perfekt.

Cappa
- kærlighed til drue🍇, jord🌍 og natur🌱