Brut Tradition 1’er Cru, Fernand Lemaire, Hautvilliers, Vallée de la Marne Champagne 2019 MAGNUM

Vinen er både flot elegant, let og læskende samtidig med at den har en insisterende personlighed og nerve –  det er i sandhed et skønt glas.

Brut Tradition er lavet på 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir og 33% Meunier og ligger 2år på bærmen inden degorgering (hvor de lovgivningsmæssige krav kun er 15mdr.). Alle druerne kommer fra Fernand Lemaires egne 7 hektar 1’er Cru marker, rundt om byen Hautvillier, 8 km nord for Epernay.

Som noget ganske unikt så kommer alle druerne fra én høst – høsten 2019. Unikt fordi at man hele Champagne har tradition for at blande mange årgange i samme vin, også selv store og dyre Champagner. Når man blander mange årgange, så får man et ensartet produkt hvert år, men man mister noget, og det noget er en del af sjælen i vin. En del af kvalitetsvins sjæl er netop den sol, den vind, den regn og det vejr som druerne er barn af. Der kommer blot 732 flasker af denne skønhed til Danmark om året.

Presningen af druerne foregår stadig i den gamle COQUARD træpresse fra 1960, hvor presningen foregår langsom og nænsomt gennem 4 timer, for at undgå uønskede bitterstoffer fra stilke og kerner.

Lemaire er certificeret HVE (High Environmental Value) og bruger ikke kunstgødning eller herbicider.