Vintage 2012 Brut 1’er Cru, Fernand Lemaire, Hautvilliers, Vallée de la Marne Champagne

En nobilitet ud i balance og glæde. Hvor du både får rankhed, nerve, masser af smag og en elegant lethed. 

Alle druerne kommer fra Fernand Lemaires egne 1’er Cru marker, rundt om byen Hautvillier, 8 km nord for Epernay. Vinen er lavet på ren Chardonay alle fra 1’er Cru marker, og den ligger 84mdr på gæren før den degorgeres, den har en dossage på 5g.

Som noget ganske unikt så kommer alle druerne fra én høst – høsten 2014. Unikt fordi at man hele Champagne har tradition for at blande mange årgange i samme vin, også selv store og dyre Champagner. Når man blander mange årgange, så får man et ensartet produkt hvert år, men man mister noget, og det noget er en del af sjælen i vin. En del af kvalitetsvins sjæl er netop den sol, den vind, den regn og det vejr som druerne er barn af. Der lavet blot 7.500 flasker af vinen om året, hvoraf de 258 er allokeret til det danske marked.

Presningen af druerne foregår stadig i den gamle COQUARD træpresse fra 1960, hvor presningen foregår langsom og nænsomt gennem 4 timer, for at undgå uønskede bitterstoffer fra stilke og kerner.

Lemaire er certificeret HVE (High Environmental Value) og bruger ikke kunstgødning eller herbicider.