“𝗝𝗲𝗴 𝘃𝗶𝗱𝘀𝘁𝗲 𝗶𝗸𝗸𝗲, 𝗱𝗲𝘁 𝗸𝘂𝗻𝗻𝗲 𝘀𝗺𝗮𝗴𝗲 𝘀𝗮̊𝗱𝗮𝗻 𝗵𝗲𝗿 - 𝗷𝗲𝗴 𝗲𝗿 𝗳𝗮𝗻!” 👏👏

Sådan lød udsagnet fra restaurantchefen på 𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗦𝘂𝗯𝘀𝘁𝗮𝗻𝘀, Marc Tewodros, da vi sammen bevægede os gennem vinene fra Masson-Blondelets univers.

 Vi nød vinenes aromaer sammen med den smukkeste udsigt udover havet, skoven og Mols på 11. sal i Restaurant Substans på Aarhus Ø, hvor der til dagligt fremtrylles smagsoplevelser 𝗶 𝘃𝗲𝗿𝗱𝗲𝗻𝘀𝗸𝗹𝗮𝘀𝘀𝗲.🏆

 Når 𝗠𝗮𝗿𝗰 med sin 𝘁𝗿æ𝗻𝗲𝗱𝗲 𝗻æ𝘀𝗲 𝗼𝗴 𝘀𝗺𝗮𝗴𝘀𝗹ø𝗴 blev forbavset over Masson-Blondelet, er det, fordi Sauvignon Blanc som bekendt ofte har en kant af hyldeblomst 🌼 og noter af kattepis.
Men selvom vinene fra Masson-Blondelet også er lavet på ren Sauvignon Blanc, er der helt andre noter og karakteristika i spil:
Det er kompakt, 𝗲𝗻𝗲𝗿𝗴𝗶𝘀𝗸 𝗳𝗿𝘂𝗴𝘁 og stenet mineral. Vinene er først lidt sky, og en smule tilbagelænet, men samtidig kan man mærke det vibrerende liv og den energi, der ligger indenunder og venter på at blive frigivet og forløst.

 Vinene starter venligt og 𝗶𝗺ø𝗱𝗲𝗸𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱𝗲, hilser forsigtigt på, viser nogle af sine attributter, sødmefulde frugt og 𝗳𝗹𝗶𝗻𝘁𝗲𝘁 𝗻æ𝘀𝗲, det hele i stor balance. Noterne af mineral, salt og 𝗸𝘃æ𝗿𝗻𝗲𝘁 𝘀𝘁𝗲𝗻 ligger der tydeligt - som et løfte og en bebuder om, at der nok er mere i vente. Efter lidt tid i glasset har vinen fået mere mod og begynder at vise sig frem.💃🏼

 Først kommer der noter af den let sødlige saft fra en 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝗸𝘁 𝗺𝗼𝗱𝗲𝗻 og sprød ærtebælg, der poppes mellem ens fingre - grøn, men saftig og sødlig grøn, ikke stram og grøn. Mineralet bevæger sig over mod sten, støvet pulveriseret sten, så bliver den til flintet røg og så til forsigtig bålrøg. Ikke der, hvor man står lige ved bålet og får det hele i hovedet, men mere der hvor man befinder sig et stykke væk, blandt træerne, og blot kan fornemme røgen 𝗳𝗿𝗮 𝗱𝗲𝘁 𝗳𝗷𝗲𝗿𝗻𝗲 𝗯𝗮̊𝗹.

Det hele er balanceret af en perfekt afmålt mængde af frugt med diskrete aromaer af æble, 𝗺𝗼𝗱𝗻𝗲 𝘀𝘁𝗶𝗸𝗸𝗲𝗹𝘀𝗯æ𝗿, moden pære, en smule IPA og til sidst salmiaklakridspulver og en god portion syre. ⚖️

 Vil du læse mere om de tre vine, som 𝗠𝗮𝗿𝗰 og jeg smagte den eftermiddag, så følg linkene her:

 𝟮𝟬𝟮𝟮 𝗦𝗮𝗻𝗰𝗲𝗿𝗿𝗲 𝗔𝗺𝗮𝘇𝗶𝗻𝗴, 𝗠𝗮𝘀𝘀𝗼𝗻-𝗕𝗹𝗼𝗻𝗱𝗲𝗹𝗲𝘁 https://cappa.dk/products/sancerre-amazing-masson-blondelet-loire-frankrig-2022

 𝟮𝟬𝟮𝟬 𝗣𝗼𝘂𝗶𝗹𝗹𝘆-𝗙𝘂𝗺𝗲́, 𝗣𝗶𝗲𝗿𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗣𝗶𝗲𝗿𝗿𝗲, 𝗠𝗮𝘀𝘀𝗼𝗻-𝗕𝗹𝗼𝗻𝗱𝗲𝗹𝗲𝘁 https://cappa.dk/products/les-pierres-de-pierrepouilly-fume-masson-blondelet-loire-2020 

𝟮𝟬𝟭𝟵 𝗣𝗼𝘂𝗶𝗹𝗹𝘆-𝗙𝘂𝗺𝗲́, 𝗱’𝗢𝗿 𝗗𝗶𝗮𝗺𝗮𝗻𝘁 𝗠𝗮𝘀𝘀𝗼𝗻-𝗕𝗹𝗼𝗻𝗱𝗲𝗹𝗲𝘁 https://cappa.dk/products/d-or-diamant-pouilly-fume-masson-blondelet-2019 

 

Cappa Vin

- Kærlighed til drue , jord  og natur