𝗗𝗲𝘁 𝗲𝗿 𝗮𝗹𝗱𝗿𝗶𝗴 𝗸𝘂𝗻 𝘀𝗺𝗮𝗴𝗲𝗻 …

“Smagen er det vigtigste”, hører jeg ofte. Men er det nu også 𝗸𝘂𝗻 smagen, der tæller? 🤷🏼

 

Bare det var, det ville være meget lettere!

 

Men utallige faktorer spiller ind på vores oplevelse af vin, for eksempel:

 

- Hvor drikkes vinen?

- Hvem drikkes den med?

- Hvad er konteksten?

- Hvordan ser etiketten ud?

- Flaskens form?

- Prisen?

- og meget andet

 

Det vil sige faktorer, der ikke har noget 𝗱𝗶𝗿𝗲𝗸𝘁𝗲 med smagen at gøre.

 

Hvor drikkes vinen, hvad er situationen, hvad er stemningen?

Her tænker jeg på det, jeg kalder 𝗥𝗲𝘁𝘀𝗶𝗻𝗮-𝘀𝘆𝗻𝗱𝗿𝗼𝗺𝗲𝘁. Jeg har ikke tal på, hvor mange gange jeg har hørt følgende:

 

“Jeg købte en flaske Retsina i Grækenland, og den smagte skønt! Jeg tog en flaske med hjem, men føj hvor smager det egentlig dårligt!” 😭

 

𝗔𝘂𝘁𝗼𝗿𝗶𝘁𝗲𝘁𝗲𝗿 kan også påvirke smagen. For eksempel hvis bekendte, du ser op til, eller bredt anerkendte autoriteter synes, at vinen er vidunderlig, kan du (𝘂𝗯𝗲𝘃𝗶𝗱𝘀𝘁) blive påvirket til OGSÅ at kunne lide vinen, eller det modsatte.

 

𝗥𝗲𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻🫂 er også vigtig. Derfor tog vi fire dage ud af kalenderen og tog en tur til Frankrig for at besøge tre af vores producenter Fernand Lemaire (Champagne), Masson-Blondelet (Sancerre & Pouilly-Fumé) og René Lequin-Colin (Bourgogne).

 

Målet var at styrke relationen, forstå dem bedre, forstå hvad der driver dem, hvad de gør, og hvordan de gør det.

 

Det er umuligt at trække sig selv helt ud af ligningen, men vi gør, hvad vi kan for smage så neutralt som muligt. Og jeg må sige, udover at de alle er gode og 𝘀𝗸ø𝗻𝗻𝗲 𝗺𝗲𝗻𝗻𝗲𝘀𝗸𝗲𝗿, så laver de fantastiske vine … også når de drikkes en regnvejrs-tirsdag i Danmark!

 

Deres vine lever alle op til vores definition af vin med sjæl:

 

𝐶𝑎𝑝𝑝𝑎 𝑉𝑖𝑛 ℎ𝑗æ𝑙𝑝𝑒𝑟 𝑚𝑒𝑛𝑛𝑒𝑠𝑘𝑒𝑟 𝑚𝑒𝑑 æ𝑟𝑙𝑖𝑔𝑒 𝑜𝑔 𝑟𝑒𝑛𝑒 𝑣𝑖𝑛𝑒 𝑖 𝑏𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒. 𝑉𝑖𝑛𝑒, 𝑑𝑒𝑟 𝑠𝑡𝑎̊𝑟 𝑘𝑙𝑎𝑟𝑡 𝑖 𝑑𝑒𝑟𝑒𝑠 𝑢𝑑𝑡𝑟𝑦𝑘, 𝑜𝑔 ℎ𝑣𝑜𝑟 𝑑𝑟𝑢𝑒𝑛𝑠 𝑘𝑎𝑟𝑎𝑘𝑡𝑒𝑟𝑖𝑠𝑡𝑖𝑘𝑎 𝑠𝑡𝑎̊𝑟 𝑡𝑦𝑑𝑒𝑙𝑖𝑔𝑡 𝑓𝑟𝑒𝑚. 𝐻𝑣𝑜𝑟 𝑗𝑜𝑟𝑑𝑒𝑛𝑠 𝑏𝑒𝑠𝑘𝑎𝑓𝑓𝑒𝑛ℎ𝑒𝑑 𝑒𝑟 𝑓𝑎𝑠𝑡ℎ𝑜𝑙𝑑𝑡 𝑖 𝑠𝑚𝑎𝑔𝑒𝑛, 𝑜𝑔 ℎ𝑣𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑛 𝑘𝑎𝑛 𝑠𝑚𝑎𝑔𝑒 𝑣𝑒𝑗𝑟𝑒𝑡𝑠 𝑝𝑎̊𝑣𝑖𝑟𝑘𝑛𝑖𝑛𝑔 𝑎𝑓 𝑑𝑟𝑢𝑒𝑛𝑠 𝑣æ𝑘𝑠𝑡𝑏𝑒𝑡𝑖𝑛𝑔𝑒𝑙𝑠𝑒𝑟. 𝐷𝑒𝑡 𝑒𝑟 𝑓𝑜𝑟 𝑜𝑠 𝑣𝑖𝑛 𝑚𝑒𝑑 𝑠𝑗æ𝑙.

 

Det er 𝗮𝗹𝗱𝗿𝗶𝗴 kun smagen! Bare det var, så kunne vi tage mere for vore vine.

 

Læs mere om de tre vinhuse her:

- Fernand Lemaire https://cappa.dk/blogs/vinhuse/fernand-lemaire-champagne 

- Masson-Blondelet https://cappa.dk/blogs/vinhuse/masson-blondelet-sancerre-pouilly-fume-loire-frankrig 

- René Lequin-Colin https://cappa.dk/blogs/vinhuse/lequin 

 

Cappa Vin

- Kærlighed til drue 🍇, jord🌍 og natur🌱