Pinot Gris Grand Cru Eichberg, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2015
Pinot Gris Grand Cru Eichberg, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2015
Vinen er pakket med behageligheder som fyldig, intens, moden og blød frugt, og aromaer der bliver ved med at udvikle sig, og vise nye sider. Der er fersken skind, der er diskret aromatisk abrikos (uden sukker), der er moskus, forsigtig frugtsødme, stor fylde og en fin men vigtigt rensende syre og mineral.
Hvis man skal opnå gode resultater med Pinot Gris, er lavt udbytte opskriften. For Paul Ginglingers vedkommende betyder det omkring 55 hl pr. hektar. Det lave høstudbytte har koncentreret den varme sommer i de modne druer og frembragt det helt særlige udtryk, som Pinot Gris kun sjældent opnår andre steder end på Grand Cru-markerne i Alsace. Med sin beliggenhed kun få kilometer fra landsbyen Eguisheim, er Eichberg (“Egebjerget”) en af områdets højborge for Pinot Gris.
Vinen hed tidligere Tokay Pinot Gris, men et EU-dekret har reserveret navnet Tokay til de ungarske vinbønder. Dermed undgår man også eventuelle forvirringer, da vinen er lavet på 100 % Pinot Gris.
Vinen er certificeret økologisk, og det kan smages.
