Barolo Parej, Icardi, Piemonte, Italien 2013 Magnum
Barolo Parej, Icardi, Piemonte, Italien 2013 Magnum
Icardis Parej Barolo er slank, frugten glatpoleret, og vinen er venlig men bestemt. Du får noter af viol, rosenblade, cedertræ og mælkechokolade. Vinen er venligt afstemt, rolig og har mange lag og dybder, og jo længere tid den er i glasset, jo flere lag åbner sig for dig. Som en rosenknop, der langsomt folder sig ud.
Som ung er frugten tæt og charmerende bestemt med en forståelse af sødmefuld frugt, men uden sukker - blot en kærlig, rolig og bestemt frugt.
Vinen kan allerede drikkes efter 4-5 år, hvor frugten vil være mere potent og kompakt.
Vinens 10år+ har åbnet op for godteposen af deltaljer og nuancer. Det vælter frem med subtile og smukke aldrende noter som anis, fernis, eukalyptus, kirsebær, lakrids, spejdersnus, stjerneanis og mælkechokolade. Selvom vinen alder, så holder den sig smukt, hæld den evt. på karaffel og nyd den over 2 dage og oplev hvorledes den som en symfoni, eller et eventyr svinger dig rundt i an sansning af oplevelser. Før var de måske fernis der fyldte mest, men hov, nu kom en umiskendeligt strejf af mint/mynte, og nu hov nu er mælkechokoladen der titter frem. prøv at lade glasset stå i ro og mag i 5-10min inden du kommer retur til det, og når du gør, så lad være med at slynge det, oplev de aromaer der står glasset først, og så slyng det.
Selvom vinen viser så meget nu, så har den et langt liv foran sig - hvis du kan lade være med at åbne den😁 Mindst 10-15 år mere - hvem ved, måske endnu mere.
Marken ligger i en højde på 3-400 meter over havets overflade. Vinen ligger 36 måneder på nye 500 liters træfade (Tonneaux).
Icardi laver to Barolo’er, Parej og Serra. Parej er mere elegant, slank, rolig, forfinet, elegant med kompakt frugt - og en smule genert.
Serra er mere direkte, har flere muskler, mere kant, mere vildskab, mere potens, fylder mere og har mere bredde og noget rustikt over sig.
Hvilken stil, man mest er til, er udelukkende et spørgsmål om smag. De to vine er lavet og behandlet ens, den eneste forskel rent teknisk er terroir.
Prøv at smage de to vine op mod hinanden, og gå på opdagelse i hvor stor indvirkning terroir har for smagen i vinen.
Parej er lokalt Piemontesisk dialekt og betyder ’Sådan’ eller ’Sådan skal det gøres’.
