Pafoj Rosso, Nebbiolo Langhe, Icardi, Piemonte, Italien 2016
Pafoj Rosso, Nebbiolo Langhe, Icardi, Piemonte, Italien 2016
Kompleksiteten er stor og for hver ti minutter, vinen har stået i glasset, kommer der mere og mere, og flere lag dukker op. Der er tørrede frugter, tørrede figner – uden sukker. Der kommer et mere urtet præg, der kommer mælkechokolade og julekrydderier og stjerneanis, og hele tiden er vinen ren, frisk, glat og frugtig, og inde bag det hele stikker lidt mint frem, helt forsigtigt.
Icardis Pafoj Rosso holder sig hele tiden juicy og saftig. Frugten er legende let og står der ligesom bare, mens alle aromaerne skiftes til at tage pladsen som frontfigur. Lidt pibetobak kommer frem, lidt lak, lidt fernis og Kongen af Danmark.
Det bliver ved og ved, og samtidig sørger det delikate bid af tannin for, at vinen holder sin ranke positur. Et klasse eksempel på, hvorfor Nebbiolo-druen anses som værende blandt verdens mest elegante druer.
Vinen hedder Pafoj, som på Piemontesisk dialekt betyder ’vi er ikke skøre’.
Druerne hentes ved byen Neive på et lille særligt syd-sydvest vendt hjørne af Barbaresco-marken, som leverer druerne til Montubert. Terroiret giver en særlig karakter, og stokkene er fra 1970-1972.
Claudio Icardi vil gerne udtrykke dette terroir separat, med en kortere lagring og med et mere juicy udtryk. Loven kræver 24 måneders lagring for en Barbaresco, og dermed bliver appellationen ‘blot’ til den, på papiret, mindre fine appellation Langhe Nebbiolo.
De andre vinproducenter i området sagde, at Claudio Icardi var skør, og så døbte han vinen Pafoj, ‘Vi er ikke skøre’.
Der er blot lavet 3.200 flasker. Pafoj har ligget på nye franske 500 liters træfade (Tonneaux) i 8-10 måneder.
Vinen er certificeret økologisk.
